みなさんこんにちは。SOBACaféさらざん元店主のしげぞーです。
京都大学大学院人間環境学研究科で修士課程を終えたのちSOBA Café さらざんを2010年に立ち上げました。
院生時代に仲間とそばを栽培し加工し販売する活動を経験し、そばが秘める可能性に惹き込まれ、また、実業がもつ可能性を知り、かねてから抱いていた「衰退する農山村をどうすればいいのか」という課題に一石を投じたい​という願いをもって飲食店・菓子工房を運営してきました。
出産、育児などで一時休業と再開を繰り返しましたが、京都の二つの店舗は2020年6月末をもって完全閉業しました。
たくさんの方のご愛顧に、心を込めて、感謝申し上げます。

10年の歩みの中、しぶとく抱き続けたのは、日本の農山村は可能性の宝庫であり、その宝を持ち腐れさせてしまってはならないということ。

店舗を閉めた今、私自身が地域おこし協力隊員として徳島の山村に移り住みました。山に囲まれ澄んだ川が目前に流れ、水が暮らしに直結しています。これから何を感じ考え行動していくのか、わくわくしています。
経営者としても未熟で、母としても人間としても未熟で、なかなか成熟には程遠い反省の多い日々ですが、未来への希望を持ち続け、引き続き行動してまいります。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
（2020年6月）

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好きなことは、マニュアルミッション車を運転すること、水泳、畑仕事、薪割り、火を燃やすこと。お菓子作り。
好きな本は、ミヒャエル・エンデの「モモ」、渋沢栄一の「論語と算盤」、宮本常一の「庶民の発見」。
憧れている人は、風の谷のナウシカ。
尊敬している人は、宮本常一、渋沢栄一、ハンナ・アーレント、ミヒャエル・エンデ、木村伊兵衛。
好きな歌手は、加藤登紀子。
好きな歌は、ベット・ミドラーの「The Rose」と、中島みゆきの「糸」。
行ってみたい場所は、在りし日の岐阜県徳山村、新潟県奥三面村。
好きな言葉は、「自然は寂しい　しかし人の手が加わると暖かくなる　その暖かなものを求めて　歩いてみよう」（宮本常一）、「地球は人間の条件である」（ハンナ・アーレント）、「道徳経済合一主義」（渋沢栄一）
そば以外の好きな食べ物は、白いおもち。
どうぞよろしくお願いいたします。

ガレット太郎は、SOBACaféさらざんのマスコットキャラクターです。
ある日お店に突然やってきました。（正確にはSUZUNEKOYAさんが突然作ってもってきてくださいました）
それ以来、お店を盛り上げたり、グッズになってみたり、しげぞーがそばの産地や旅に出かけるときについてきたりします。
しげぞーの良き相談相手です。
「彼は何なのですか？」とよく聞かれます。
猫か犬かキツネか…「いえ、ガレット太郎はガレット太郎です！」
そば殻染めをした身体に、おなかにたっぷりそば殻をたくわえ、ガレットのチョッキを来て、いつもガッツポーズをしています。