SOBA Café さらざんは、次のような理念・ミッションを掲げています。
これらに賛同してくださる方、応援してくださる方、一緒に歩みを進める仲間を求めています。
さまざまな人がそれぞれの場所で、
前に生きた人たちから受け継ぎ、まさに今のこの瞬間の生を謳歌し、次に生きる人たちへつないでいく。
これが実は世界の平和への道のひとつと思います。
私たちの生がきらりと輝くものであるためにチャレンジしていきたいと思っています。

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理念　vision

いのちあるものすべてが生を謳歌できる世界の実現

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ミッション　mission

1　おいしく楽しい唯一無二のガレットとそばスイーツを心温まるサービスでご提供します
Providing delicious, exciting, unique buckwheat galettes & sweets with various potentials through heartwarming service.

2　農山村の暮らしの豊かさを共有します
Sharing the richness of local lifestyle

3　そば革命を起こします
​Raising buckwheat revolution
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大切にしたい価値観　values & ATITUDES

やさしさ：ひとの痛みがわかること
勇気：恐れていても立ち向かえること
想像：とらわれることなく無限でいること
知恵：限られた中で工夫できること
強さ：自分を信じ本質を貫くこと
謙虚さ：完全なものはないと知っていること
愛：ひとの幸せを願うこと
慈しみ：分け隔てることなくすべてをそのまま受け止めること
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