さらざん用語集

さらざんで日々使われているちょっと変わった用語を集めてみました。
こうしてみると、失敗のときの言葉が多いような気がします

「ギッシュ」［形動］そばチップスの油がうまくきれず、油ぎって好ましくない状態。「このチップスは——やしハネてください」

「鉄板コントロール」［名］ガレット焼きにおいて要ともなる技。温度、油のひき具合、ガス台の位置など多岐にわたる要素を見なければならない。「○○さん早くーーできるようになりましょうネ！」

「（生地が）逃げる」［動］鉄板が高温すぎるときに生地を広げるとはじかれてしまう状態。「しまった、熱すぎて生地がーーるわ〜(>_<)」


「ブルドーザー」［形動］ガレットを焼く際トンボを立ててしまい、生地をガシガシと削ってしまうこと。「またーーやっちゃった」


「ためし焼き」［名］鉄板をきれいにしたてのとき、油を馴染ますために試しに焼くこと。「ぎゃ、ーーせぇへんかったからこびりついた〜(>_<)」

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